ஜர்னல் பற்றி

நிலையான உணவு அமைப்புகள் மற்றும் ஆர்கோ-சூழலியல் உணவு உற்பத்தி

• இறைச்சி பதப்படுத்துதலில் வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பங்கள்: உற்பத்தி, செயலாக்கம் மற்றும் தொழில்நுட்பம்
• உணவு உற்பத்தி அமைப்புகளில் நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து-பயன்பாட்டுத் திறனை மேம்படுத்துதல்
• கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப-சூழலியல் மாற்றம்
• வேளாண் உணவுத் துறையில் நிலைத்தன்மை சவால்கள்
• உணவுத் தொழிலில் செல்லுலோஸ் மற்றும் செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்கள்: அடிப்படைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்
• சுற்றுச்சூழல் பூச்சி மேலாண்மை: வேளாண் வல்லுநர்கள், சூழலியலாளர்களுக்கான சவால்கள்,

உணவு அறிவியல்

உணவு அறிவியல் என்பது வேதியியல், உயிர்வேதியியல், ஊட்டச்சத்து, நுண்ணுயிரியல் மற்றும் பொறியியல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஒரு பல்துறைத் துறையாகும், இது உணவுக் கட்டமைப்பின் பல அம்சங்களுடன் தொடர்புடைய உண்மையான சிக்கல்களை விளக்குவதற்கு அறிவியல் அறிவை வழங்குகிறது. ஒழுங்குமுறையின் அடிப்படையானது புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நீர் போன்ற உணவுக் கூறுகளின் வேதியியல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது ஏற்படும் எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உலர்த்துதல், உறையவைத்தல், பேஸ்டுரைசேஷன், பதப்படுத்துதல், கதிர்வீச்சு, வெளியேற்றம் போன்ற ஒரு சிலவற்றைக் குறிப்பிடுவதற்கு, செயலாக்கம் மற்றும் பாதுகாக்கும் முறைகள் பற்றிய முழுமையான புரிதல் தேவை.

• உணவு வேதியியல்
• உணவு பொறியியல்
• உணவு நுண்ணுயிரியல்
• உணவுக் கூறுகளின் வேதியியல்
• உணவு பேக்கேஜிங்
• உணவுப் பாதுகாப்பு
• உணவு மாற்று
• உணவு தொழில்நுட்பம்
• மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமி

ஊட்டச்சத்து

உலகளவில் ஊட்டச்சத்து என்பது ஒவ்வொரு தனிமனிதன் மற்றும் உயிரினத்தின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்கம் மற்றும் நோய் நிலை ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் இதர உணவு உள்ளடக்கங்களின் தொடர்பு மற்றும் ஈடுபாட்டைக் கையாளும் அறிவியலை வரையறுப்பதை உள்ளடக்குகிறது. , நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் பிற கூறுகள் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையில் உட்கிரகித்தல், செரிமானம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உயிரியக்கவியல் மற்றும் கேடபாலிசத்திற்கு ஏற்ப வெளியேற்றம்.

உணவின் வேதியியல்

உணவு வேதியியல் என்பது செயற்கை செயல்முறைகள் மற்றும் சத்துணவின் கரிம மற்றும் உயிரியல் அல்லாத பகுதிகளின் ஒத்துழைப்பின் விசாரணை ஆகும். இது கரிம வேதியியலை உள்ளடக்கியது, இது ஊட்டச்சத்து பகுதிகளை நிர்வகிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரைகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், நீர், வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவு தாதுக்கள். மேலும், உணவின் தன்மையைப் பாதுகாக்க அல்லது அதன் நிழல், சுவை மற்றும் சுவையை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களின் விசாரணை மற்றும் மேம்படுத்தல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இது, பின்னர், ஊட்டச்சத்து கையாளுதல் மற்றும் தயார்நிலை உத்திகளுடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எப்படியிருந்தாலும், பல்வேறு ஊட்டச்சத்து சேர்க்கைகளின் நல்வாழ்வு தாக்கங்கள் பற்றி ஒரு முன்னேற்றமான கேலிக்கூத்து உள்ளது.

• ஸ்டார்ச்சின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம்
• தண்ணீரில் உள்ள உணவு, உணவு புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
• உணவு செயல்முறையின் போது இரசாயன மாற்றங்கள்
• உணவுக் கூறுகளின் வளர்சிதை மாற்றம்
• உலக உணவு சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விவசாய வணிகத்தின் பொருளாதாரம்: அறிக்கை, உலகளாவிய சிக்கல்கள் மற்றும் சவால்கள்
• உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தில் புதிய போக்குகள்
• உணவு உயிர்வேதியியல்

இரசாயன நொதித்தல் தொழில்நுட்பம்

உணவுப் பொருட்களை மிகவும் நேர்த்தியாகவும், நீடித்து நிலைத்ததாகவும் மாற்ற நொதித்தல் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று இது குறிப்பிட்ட செயற்கை கலவைகள் மற்றும் சத்துணவு பொருத்துதல்களை உருவாக்குவதற்கான நடைமுறை விருப்பமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை இன்னும் பொறிக்கப்பட்ட, புதைபடிவ அடிப்படையிலான நடைமுறைகளுடன் செய்யப்படுகின்றன. Wageningen Food and Bio-based Research ஆனது சத்துணவு பொருட்கள் மற்றும் செயற்கை கலவைகளுக்கான முதிர்வு கண்டுபிடிப்புகளில் உறுதியான நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் விதிவிலக்கான ஆய்வகத்திலிருந்து பைலட் அணுகுமுறையுடன், கொடுக்கப்பட்ட முதிர்வு செயல்முறைக்கு மிகவும் ஆர்வமுள்ள படிப்பைக் கண்டறிய நிறுவனங்களுக்கு புதிய வாய்ப்புகளை வழங்குகிறோம்.

• நுண்ணுயிரிகள் நொதித்தலில் ஈடுபடுகின்றன
• உயிர் உலைகள்
• பானங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களின் செயலாக்கம்
• நொதித்தலில் அலகு செயல்பாடு

உணவு வேதியியலில் தொழில்நுட்பம்

உணவுத் தொழில்நுட்பம் என்பது சத்துணவு அறிவியலின் ஒரு பகுதியாகும், இது சத்துணவுக்கான உருவாக்க வடிவங்களுடன் ஏற்பாடு செய்கிறது. சத்துணவுப் பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்தும் ஊட்டச்சத்து புதுமைக்கான ஆரம்ப தர்க்கரீதியான ஆய்வு. 1810 இல் நிக்கோலஸ் அப்பெர்ட்டின் பதப்படுத்தல் நடைமுறையின் முன்னேற்றம் ஒரு உறுதியான சந்தர்ப்பமாகும். அந்த நேரத்தில் இந்த செயல்முறை பதப்படுத்தல் என்று அழைக்கப்படவில்லை, மேலும் அவரது செயல்முறை எந்த வழிகாட்டுதலின் அடிப்படையில் செயல்பட்டது என்பதை அப்பார்ட் அறிந்திருக்கவில்லை, இருப்பினும் பதப்படுத்தல் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு முறைகளை பெரிதும் பாதித்தது.

1864 ஆம் ஆண்டில் லூயிஸ் பாஸ்டர் மதுவின் சிதைவு பற்றிய ஆய்வு மற்றும் 1864 இல் கழிவுகளிலிருந்து விலகி இருப்பது பற்றிய அவரது சித்தரிப்பு, ஊட்டச்சத்து கையாள்வதில் தர்க்கரீதியான தகவல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆரம்ப முயற்சியாகும். ஒயின் கழிவுகளை ஆய்வு செய்ததைத் தவிர, பாஸ்டர் மதுபானம், வினிகர், ஒயின்கள் மற்றும் லாகர் ஆகியவற்றின் உருவாக்கம் மற்றும் வடிகால் புளிப்பு ஆகியவற்றை ஆராய்ந்தார். அவர் சுத்திகரிப்பு முறையை உருவாக்கினார் - பால் மற்றும் வடிகால் பொருட்களை சூடாக்குவதற்கான வழி, ஜீவராசிகளின் வாழ்வாதார சீரழிவு மற்றும் நோய்களை நசுக்கியது. ஜீவனாம்சம் கண்டுபிடிப்பு பற்றிய அவரது விசாரணையில், பாஸ்டர் பாக்டீரியாவியல் மற்றும் தற்போதைய தடுப்பு மருந்துகளின் முன்னோடியாக மாறினார்.

• உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பங்கள்
• உணவு உயிரி தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து
• உணவு வேதியியல் பொறியியல்
• உணவு செயல்முறை பொறியியல்
• உணவு தொழில்நுட்பத்தில் மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி
• உணவுப் பாதுகாப்பில் பகுப்பாய்வு நுட்பங்கள்
• உணவு பகுப்பாய்வு மற்றும் பகுப்பாய்வு வேதியியல்
• உணவு ரியாலஜி
• உணவு பலப்படுத்துதல்
• உணவு சமையல் செயல்முறை
• உணவு கலப்படம்
• உணவின் கதிர்வீச்சு
• உணவு மற்றும் உயிர் செயலாக்க பொறியியல்

நாவல் மற்றும் பாதுகாப்பான பொருட்களுக்கான பகுப்பாய்வு

தயாரிப்பின் தரத்தை சரிபார்க்கவும், நச்சுப் பொருட்களிலிருந்து விடுபடவும் நாவல் மற்றும் பாதுகாப்பான பொருட்கள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட வேண்டும். புதிய மற்றும் பாதுகாப்பான பொருட்கள் அவற்றின் பகுப்பாய்வுக்குப் பிறகு, நச்சுத்தன்மையற்றதாகக் கண்டறியப்பட்டால், உணவுத் தொழிலில் செயலாக்கத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தொடர்புடைய பத்திரிகைகள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், உணவு அறிவியல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு பற்றிய விரிவான விமர்சனங்கள்.

மொத்த அளவிலான செயலாக்கம் மற்றும் உற்பத்தி

மொத்த அளவிலான செயலாக்கம் மற்றும் உற்பத்தி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான பொருளில் செய்யப்படும் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கம் ஆகும். இது பொதுவாக குறைந்த அரை ஆயுள் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு செய்யப்படுகிறது.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றம், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாப்பு இதழ், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாப்பு செயலாக்கம்.

பால் தொழில்நுட்பம் மற்றும் பால் துணை தயாரிப்புகள்

பால் தொழில்நுட்பம் என்பது பால் பொருட்களின் செயலாக்கத்தில் ஈடுபடும் நுட்பங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் பால் துணை தயாரிப்புகள் ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்யும் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்கள் ஆகும். பால் பொருட்களின் உற்பத்தியின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் இரண்டாம் நிலை பொருட்கள் என்றும் அழைக்கப்படலாம்.

தொடர்புடைய இதழ்கள் :உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், டெய்ரி டெக்னாலஜியின் சர்வதேச இதழ், டெய்ரி டெக்னாலஜி டெக்னாலஜி, ஜர்னல் ஆஃப் டெய்ரி சயின்ஸ், இன்டர்நேஷனல் டெய்ரி ஜர்னல், ஜர்னல் ஆஃப் டெய்ரி ரிசர்ச்.

உணவு வேதியியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல்

உணவு வேதியியல் என்பது உயிரியல் வேதியியல் என்றும் அழைக்கப்படும் உணவு மற்றும் உயிரியல் மற்றும் உயிரியல் அல்லாத கூறுகளின் அனைத்து உயிரியல் மற்றும் உயிரியல் அல்லாத கூறுகளின் வேதியியல் செயல்முறைகள் மற்றும் தொடர்புகளின் ஆய்வு ஆகும்.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், விவசாயம் மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ், உணவு வேதியியல் சுற்றுச்சூழல், வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ், உயிர்வேதியியல் ஆண்டு ஆய்வு, பகுப்பாய்வு உயிர்வேதியியல்.

உணவு நுண்ணுயிரியல் மற்றும் நொதித்தல்

உணவு நுண்ணுயிரியல் என்பது உணவில் வசிக்கும், உருவாக்கும் அல்லது மாசுபடுத்தும் நுண்ணுயிரிகளின் ஆய்வு மற்றும் உணவு கெட்டுப்போகும் மற்றும் நொதித்தல் என்பது சர்க்கரையை அமிலங்கள், வாயுக்கள், ஆல்கஹால்கள், குறிப்பாக ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாவாக மாற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையாகும்.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல் சர்வதேச உணவு நுண்ணுயிரியல், உணவு நுண்ணுயிரியல், பயன்பாட்டு நுண்ணுயிரியல் மற்றும் பயோடெக்னாலஜி, நுண்ணுயிரியல் போக்குகள்.

உணவு தரம்

உணவின் தரம் என்பது நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவின் தரமான பண்பு. இது அமைப்பு மற்றும் சுவையுடன் வெளிப்புற மற்றும் உள் காரணிகளை உள்ளடக்கியது. தொழில்நுட்பம், ஒழுங்குமுறைகள் மற்றும் பகுப்பாய்வு உள்ளிட்ட உணவு மற்றும் பானத் தொழிலுக்கான தர உத்தரவாத சிக்கல்களை உள்ளடக்கியது.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், உணவு தரம் மற்றும் முன்னுரிமை, உணவுப் பத்திரிக்கை பயன்பாட்டு தாவரவியல் மற்றும் உணவுத் தரம், உணவுத் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான உணர்தல் மற்றும் கருவி பற்றிய இதழ்.

உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகள்

உணவு - பரவும் நோய்க்கிருமிகள் என்பது உணவில் சரியாகப் பாதுகாக்கப்படாதபோது வளர்ந்து பல நோய்களை உண்டாக்கும் உணவை மாசுபடுத்தும் நோய்க்கிருமிகள் ஆகும். அவற்றில் சில சால்மோனெல்லா, க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போன்றவை.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றம், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் நோய்கள், குடல் நோய்க்கிருமிகள்.

பால் தயாரிப்பு

பால் தயாரிப்பு என்பது பாலூட்டிகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. இது பால் பொருட்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பால் பொருட்கள் பொதுவாக அதிக ஆற்றல் தரும் உணவுப் பொருட்கள். பாலை பதப்படுத்துவதற்கான உற்பத்தி ஆலையை பால் பண்ணை அல்லது பால் தொழிற்சாலை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், நெதர்லாந்து பால் மற்றும் பால் ஜர்னல்.

நியூட்ரிஜெனோமிக்ஸ்

நியூட்ரிஜெனோமிக்ஸ் என்பது உணவு மற்றும் அதன் உட்கூறுகளின் மரபணு வெளிப்பாட்டின் விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வு ஆகும். இது ஊட்டச்சத்து மரபியலின் ஒரு பிரிவாகும். இதன் பொருள் நியூட்ரிஜெனோமிக்ஸ் என்பது மரபணுவுடன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பிற உணவு பயோஆக்டிவ்களுக்கு இடையிலான மூலக்கூறு-நிலை தொடர்புகளை அடையாளம் கண்டு புரிந்துகொள்வதில் கவனம் செலுத்துகிறது.

தொடர்புடைய பத்திரிகைகள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், ஊட்டச்சத்து ரீஜெனிக்ஸ் இதழ், ஊட்டச்சத்து மறு ஆய்வு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து, மூலக்கூறு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு ஆராய்ச்சி, உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான சர்வதேச இதழ், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து புல்லட்டின்.

பதப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாத்தல்

பதப்படுத்துதல் என்பது பல நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு பொருளை மற்றொன்றாக மாற்றும் ஒரு செயல்முறையாகும், மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை மாசுபடாமல் சேமித்து வைப்பது பாதுகாப்பு ஆகும்.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், உணவு மற்றும் உயிர் தயாரிப்புகள் பதப்படுத்துதல், இதழ் பாதுகாத்தல்.

உணவு மேலாண்மை

இது உணவுப் பரவும் நோயைத் தடுப்பதற்காக உணவைக் கையாளுதல், சேமித்தல் மற்றும் தயாரித்தல் போன்ற செயல்முறைகளை நிர்வகிக்கும் ஒரு அறிவியல் செயல்முறையாகும். கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு உணவு மேலாண்மை ஒரு முக்கியமான கருவியாகும்.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், உணவு மேலாண்மை

இறைச்சி தொழில்

தற்போதைய உலகளாவிய உலகில் இது முன்னணித் தொழிலாக உள்ளது, பாதுகாப்பு நிலைகளை பராமரிக்க இந்தத் தொழில்கள் சுகாதார அபாயங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக விலங்குகளின் செயலாக்கம், பேக்கேஜிங் மற்றும் விநியோகம் போன்ற சில நிபந்தனைகளைச் செய்ய வேண்டும்.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல்

உணவுத் தொழில் சந்தை பகுப்பாய்வு

உணவுத் துறையில் சந்தை பகுப்பாய்வு இந்த உணவுத் தொழிலின் வளர்ச்சியைப் பற்றிய அம்சங்களைக் கவனிக்கிறது, இது உலகளாவிய தொழில்துறையை உருவாக்குகிறது.

தொடர்புடைய இதழ்கள் : உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், உணவு: நுண்ணுயிரியல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல், பால் ஆராய்ச்சியில் முன்னேற்றங்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல், பரிசோதனை உணவு வேதியியல், வேளாண் உணவுத் தொழில் உயர் தொழில்நுட்பம் மற்றும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி: வேதியியல் மற்றும் வேதியியல் பொறியியல், பயோடெக்னாலஜி, உணவுத் தொழில்.